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本文目录
1 、大全大全备什锦菌菇 ，视频土鸡 ，鸡的家常鸡的家常菜心，火锅火锅菠菜 。做法做法做法做法
2 、大全大全土鸡去皮清洗好切改刀备用 。视频
3 、用适量五香粉。
4 、适量料酒腌制去腥提味 。
5 、再热干锅 。（指不加任何油的炒锅）
6、将腌制好的鸡块沥汁下锅 。
7 、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用 。
8、炒至鸡块出香 。
9 、再将生姜片下锅同炒至出香。
10 、加适量料酒 。
11 、加适量酱油。
12 、再一次性加足清水。
13 、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味 。
14 、汤底浓香时 ，再加将什锦菌菇下 ，煮至出味 。
15、再将鸡件下锅 ，烫至熟即可 。
16 、关鸡件熟后 ，最后再加适量细盐提味 。
17 、再加入枸杞提味点缀 。
18 、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅 。
19 、另外再备一些涮锅用的时蔬即可 。
20 、一份什锦菌菇土鸡火锅完成 。
土鸡火锅的小贴士：
鸡皮去不去按个人喜好来定 。
最初的干锅炒鸡块 ，注意的是鸡块一定要炒至干香 ，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美 。
鸡肉洗净切块儿有炒干辣椒 ，花椒，麻椒炒香备用，小火炒不能糊炒好后盛出锅中放入油，下鸡块姜片 ，葱片同炒炒至鸡块儿水汽干开始出油时铲起放一边儿 ，放入剁碎的郫县豆瓣儿酱,豆豉盐，糖 ，生抽炒香后加料酒 ，倒入高汤或清水烧开后 ，转入高压锅中压15~20分钟 ，将高压锅中的鸡块儿连汤倒入小火锅内点燃青云顺通安全环保颜料，撒上已炒过的辣椒节 ，花椒 ，麻椒调如基金 ，随小火锅上桌鸡块吃完后可涮汤各种蔬菜
原料
仔鸡(半只)
盐适量
姜1块
葱1段
鸡精半茶匙
白糖1茶匙
啤酒1杯
油半杯
生抽半杯
1/准备食材
步骤2/鸡肉切块焯水沥干备用
步骤3/半杯油倒入锅里 ，炒香姜片和葱段
步骤4/倒入鸡块煸炒微黄 。翻开都看到微黄了 。这样水分都出去会比较香
步骤5/倒入啤酒和酱油，放入白糖 ，大火烧开 。小火焖烧20分钟到30分钟
步骤6/大火收汁 ，放鸡精提味即可
步骤7 、美味又好吃的脆皮鸡火锅完成开吃了 。
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